Zuurdesembrood uit Zoetermeer
Bijgewerkt op 4 september 2026
Zuurdesembrood is brood dat rijst op een desem in plaats van op gist: een levend mengsel van meel en water waar de bakker steeds een deel van bewaart om mee verder te gaan. Dat duurt langer, en dat is precies de bedoeling. Het brood krijgt er een stevigere korst van, een luchtiger kruim en een volle, licht zure smaak die je van gistbrood niet krijgt.
Bij Brood van Buur bakken we het op onze eigen desem, in kleine oplage, en pas nadat u het besteld heeft. Er ligt hier dus niets in een schap te wachten: wat u meeneemt is diezelfde ochtend gebakken.
Het zuurdesemassortiment
| Brood | Prijs |
|---|---|
| Naturel zuurdesem Het basisbrood: alleen meel, water, desem en zout. |
€4,50 |
| Volkoren zuurdesem Van volkorenmeel, steviger en voller van smaak. |
€5,00 |
| Meergranen zuurdesem Met pitten en zaden door het deeg. |
€5,00 |
| Spelt zuurdesem Van speltmeel, voor wie iets anders wil dan tarwe. |
€5,00 |
| Zuurdesem speciaal Met een vulling naar keuze — olijf, walnoot, vijg, kaas-ui — verschillende smaakcombinaties zijn mogelijk. |
vanaf €5,50 |
Over de speciale: wat het precies kost hangt af van wat erin gaat. U zet uw wens bij het bestellen in het opmerkingenveld, en wij bellen u over de definitieve prijs voordat u afhaalt. Vooruit betalen kan bij die dus niet — u rekent af bij het ophalen.
Zo bestelt u
- Kies uw brood en de dag. Bestellen kan vanaf morgen tot een week vooruit. Vandaag lukt niet: het moet nog gebakken worden, en dat is het hele punt.
- Wij bevestigen persoonlijk, per telefoon of WhatsApp.
- U haalt het op aan de Dadelgaarde in Zoetermeer, vers uit de oven. Betalen kan met iDEAL of contant bij het afhalen — dan graag gepast, wij hebben geen wisselgeld.
Zuurdesembrood in Zoetermeer
Wij zitten in de wijk Rokkeveen, aan de Dadelgaarde. Geen winkel met een toonbank, maar een huisbakkerij: klein, met de hand, en op bestelling. Dat scheelt in de prijs, en het betekent dat er nooit brood overblijft dat weggegooid moet worden.
Bent u van buiten Zoetermeer? Ophalen kan gewoon, u krijgt een bericht zodra uw bestelling klaarligt. Bezorgen doen we bij particuliere bestellingen niet; voor zakelijke bestellingen kan het wel.
Veelgestelde vragen
Waarom is zuurdesembrood duurder dan gewoon brood?
Het kost meer tijd. Een desem moet onderhouden worden en het deeg moet langer rijzen; dat laat zich niet versnellen. Daar staat tegenover dat het brood zich dagen goed houdt, dus u gooit er minder van weg.
Hoelang blijft zuurdesembrood goed?
Een dag of drie tot vier op de snijkant, in een broodzak of doek bij kamertemperatuur. Daarna is het nog prima om te roosteren. Meer hierover op brood bewaren.
Kan ik een zuurdesem met een eigen vulling bestellen?
Ja, dat is de zuurdesem speciaal. Zet bij het bestellen in het opmerkingenveld wat u erin wilt hebben, dan bellen wij u over de prijs.
Kan ik zuurdesembrood voor vandaag bestellen?
Nee. Alles wordt vers voor u gebakken, dus bestellen kan vanaf morgen.